D E R A D V E N T S K A L E N D E R

Superfood Waffeln

7. Dezember

Wer liebt sie nicht? Frische, warme Waffeln aus dem Waffeleisen. Und alleine schon der Duft zieht uns magisch an, beispielsweise im Café oder beim Weihnachtsmarktbesuch.

Leider bestehen die meisten Waffeln größtenteils aus Weißmehl und Zucker, manchmal findet man auch Rezepte mit fertigem Puddingpulver (Auch hier lauert versteckter Zucker). Das geht definitiv besser.

Deshalb kommen hier die Superfood-Waffeln für Genussmomente im Advent:

Für 3-4 Waffeln:

1 Banane (reif)

2-3 Eier (M oder L, bio, Freilandhaltung)

1 EL Speisequark (aus Weidemilch, bio)

50-70g Haferflocken (Feinblatt, bio)

Die Konsistenz des Teigs sollte nicht zu dickflüssig sein, da die Waffeln sonst trocken werden. Vermische alle Zutaten im Mixer und ergänze ggf. Flüssigkeit. Backe die Waffeln im Waffeleisen bis zur gewünschten Bräune. Zum einfetten kannst du Kokosöl verwenden, das ist sehr hitzebeständig.

Das Rezept eignet sich auch hervorragend für gesunde Pfannkuchen. Die Mischung bildet außerdem eine ausgewogene Mahlzeit aus Kohlenhydraten, Protein und Fett - also vielleicht deine neue Frühstücksidee?

W I S S E N S C H A F T X W E L L N E S S

Banane

Die Banane ist reich an Vitaminen und Mineralien wie z.B. Magnesium und Kalium. Außerdem liefert sie schnell verfügbare Energie, was sie zu einem optimalen Snack macht. Sie enthält zahlreiche bioaktive Komponenten und bringt somit positive Effekte für die Gesundheit und das Wohlbefinden [1].

Eier

Das Ei liefert nicht nur hochwertiges Protein, sondern zahlreiche weitere Nährstoffe und fast alle Vitamine. Der Mythos, dass Eier den Cholesterinspiegel negativ beeinflussen, wird von den meisten wissenschaftlichen Untersuchungen widerlegt. [2].

Für die optimale Bioverfügbarkeit solltest du das Eiweiß generell "durch" essen und das Eigelb eher flüssig lassen.

Der letzte Hinweis ist für die Waffeln irrelevant :)

Quality Time

Bereite die gesunden Waffeln mit deiner Familie, mit Kindern, als Paar oder mit Freunden zu und genießt sie zusammen: gemeinsame Zeit, Aktivitäten und Erlebnisse fördern die Beziehung und können für die Ausschüttung des Hormons Oxytocin sorgen, genauso wie der Geschmack und der Duft von "Soulfood". Oxytocin wiederum reduziert Stress, steigert das Wohlbefinden und macht uns glücklich [3].

Literatur

[1] Singh et al. (2016). Bioactive compounds in banana and their associated health benefits – A review

[2] Réhault-Godbert et al. (2018). The Golden Egg: Nutritional Value, Bioactivities, and Emerging Benefits for Human Health

[3] Uvnas-Moberg & Peterssen (2015). [Oxytocin, a mediator of anti-stress, well-being, social interaction, growth and healing]