D E R A D V E N T S K A L E N D E R

Zimt

13. Dezember

Wenn die Weihnachtszeit einen Geruch hätte, welcher wäre das?

Für viele wahrscheinlich der wohlig-warme Duft von Zimt, so wie wir ihn in Heißgetränken oder leckerem Gebäck kennen. Das beste am Zimt ist aber, dass er viele gesundheitliche Vorteile mit sich bringt. Deshalb solltest du dir dieses Superfood-Gewürz auch das restliche Jahr lang auf den Speiseplan setzen - aber einige Dinge beachten.

Zunächst aber ein Rezept für das perfekte Frühstück:

Apfel-Zimt-Porridge (für 2 Portionen)

- 2 Äpfel

- 2 EL Honig

-1/2 - 1 TL Ceylon Zimt

- 120g Haferflocken

- 400ml milch

Die äfpfel klein schneiden oder reiben und mit honig und zimt mischen. haferflocken in einem topf mit der milch aufkochen und dann 2-3min ziehen lassen, bis ein geschmeidiges porridge entsteht. Die äfpel einrühren oder als topping verwenden und mit mandeln oder anderen nüssen verfeinern.

W I S S E N S C H A F T X W E L L N E S S

Natürliches Heilmittel

Zimt ist ein wahres Wundermittel: neben antimikrobiellen, antioxidativen, anti-entzündlichen Eigenschaften kann er ganz nebenbei noch den Blutzuckerspiegel regulieren, sogar bei Diabetikern Typ II. Die Sorte Ceylon-Zimt aus Sri Lanka ist dabei die richtige Wahl.

Ceylon oder Cassia

Ceylon. Der Hauptunterschied beider Sorten, der nicht unbedingt jedem geläufig sind, ist der Cumarin-Gehalt. Cumarin ist ein sekundärer Pflanzenstoff, verantwortlich für Duft und Aroma, der in vielen Pflanzen vorkommt. In größerer Menge (z.B.. täglich ein TL Cassia-Zimt) kann er jedoch gesundheitsschädlich sein. Im Ceylon-Zimt ist dieser Stoff kaum enthalten [3].

Fun Fact

Wusstest du schon, dass wir Zimt nur schmecken können, wenn wir ihn gleichzeitig riechen? Die Rezeptoren der Zunge reagieren nicht alleine auf das weihnachtliche Gewürz.

Literatur

[1] Gruenwald et al. (2010). Cinnamon and health

[2] Sharma et al. (2020). Is Cinnamon Efficacious for Glycaemic Control in Type-2 Diabetes Mellitus?

[3] Ranasinghe et al. (2013). Medicinal properties of 'true' cinnamon (Cinnamomum zeylanicum): a systematic review